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澳门银河在线官方网址:我想用真水果和蔬菜。不是那种用肉替代品做成的东西。”

时间:2019/12/15 16:10:05   作者:   来源:   阅读:1   评论:0
内容摘要:中国人购买美国“假肉”吗?望京零点餐厅是北京为数不多的素食餐厅之一,提供由素食奶酪制成的全素食汉堡。如果美国的人造肉品“肉之外”和“不可能的食物”得到了它们想要的东西,厨师谢伟民很快就可以用它们的馅饼了。问题是他不想这样做。“我想用真正的水果和蔬菜。它不是由肉替代品制成的。”许多...
    中国人购买美国“假肉”吗?望京零点餐厅是北京为数不多的素食餐厅之一,提供由素食奶酪制成的全素食汉堡。如果美国的人造肉品“肉之外”和“不可能的食物”得到了它们想要的东西,厨师谢伟民很快就可以用它们的馅饼了。问题是他不想这样做。“我想用真正的水果和蔬菜。它不是由肉替代品制成的。”

许多中国人对美国植物人造肉持怀疑态度。现在,上述两家公司都贪婪地瞄准中国,中国占全球肉类消费的27%。然而,机遇是巨大的,困难是巨大的。中国人已经每天吃很多植物蛋白了。此外,肉类是中国消费者的身份象征。即使消费者选择少吃肉,他们也会选择更多的天然替代品。

不含动物成分的食物长期以来一直是中国饮食的主导。“人造肉”始于唐朝的僧侣,豆腐稍晚出现。如今,素食人造肉通常由面筋、大豆和蘑菇制成,并不限于严格的素食菜单。根据2018年的一项调查,近3/4的中国人表示他们愿意放弃肉类,吃蔬菜替代品。这个比率高于任何其他国家。

北京一家营养咨询公司总经理苗梦渠表示,如果美国公司不能“快速有效地本地化”,他们将输给“专注于为中国人创造高质量产品的雄心勃勃的中国企业”。植物人造肉在世界上的兴起与人们关心饮食和健康的趋势是一致的。但无肉汉堡需要大量加工,这与“崇尚自然简约的趋势”背道而驰。

最后一个障碍是价格,中国和世界其他地方都一样。在美国,人造肉的价格仍然高于真正的牛肉。29岁的北京居民博迪·高(Bodie Gao)是一名铁杆素食主义者,当她听说有机会品尝美国人造肉时,她喜形于色。“我已经很多年没吃肉了,我真的很想看看它的味道是否和广告上说的一样。”当然,这是有前提条件的。她说:“如果太贵,我就不买了。

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